Rezept: Gebratene Auberginen I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.69 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | gleichgroße Auberginen von - je 500 g | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Saft einer Zitrone | ||
| 4 EL | Mehl | ca. 0.05 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 4 EL | Semmelbrösel | ca. 0.07 € |
| 8 EL | Olivenöl | ca. 1.02 € |
| 1 TL | frisch gehakter Majorans - oder | |
| 0.5 TL | getrockneter Majoran | ca. 0.08 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Auberginen waschen, abtrocknen und die Stengelansätze entfernen. In ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreut ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Dann mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zum Panieren zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und in Semmelbröseln wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben darin nacheinander auf beiden Seiten goldgelb braten. Scheiben auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit dem Majoran bestreuen und auf jede Scheibe eine dünne Knoblauchscheibe legen.
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