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Gebackenes Lachsfilet in Cidre-Sauce an Steckrüben mit Z ..

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 26.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 26.37 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für Das Lachsfilet

600 g Lachsfilet ca. 11.98 € ca. 17.97 € ca. 17.97 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

4 Steckrüben in Stücken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Schalotten in Scheiben ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

200 g Zuckererbsen ca. 2.65 € ca. 2.65 € ca. 2.65 €

Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Die Cidre-Sauce

8 EL Zucker ca. 0.13 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

200 ml Apfelessig ca. 0.48 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €

600 ml Sahne ca. 3.27 € ca. 3.27 € ca. 3.27 €

4 EL Butter ca. 0.46 € ca. 0.34 € ca. 0.48 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für das Lachsfilet:

Das Lachsfilet in vier gleich große Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Kreuzkümmel würzen. Die Stücke - nicht zu dicht - auf ein gefettetes Backblech legen. Bei hoher Temperatur (220 °C) 7 - 9 Minuten goldgelb backen. Schalotten in Öl glasig dünsten, die Erbsen ca. 30 Sekunden lang in gut gesalzenem Wasser blanchieren, anschließend beides miteinander vermischen. Den Lachs mit Schalotten und Zuckererbsen anrichten, die Cidre-Sauce dazu reichen.

Für die Cidre-Sauce:

Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Den Apfelessig und die Steckrübenstücke zugeben, gar kochen und aus dem Topf nehmen. Dem fertigen Sud die Sahne zufügen und einkochen lassen. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steckrüben kurz vor dem Servieren in die Sauce geben.

: > Zuckererbsen

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebackenes Lachsfilet in Cidre-Sauce an Steckrüben mit Z .. werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebackenes Lachsfilet in Cidre-Sauce an Steckrüben mit Z .. Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebackenes Lachsfilet in Cidre-Sauce an Steckrüben mit Z .. erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.