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Rezept: Früchte-Cake (mit kandierten Früchten)

Bild: Früchte-Cake (mit kandierten Früchten) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.18 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >3.82 €       Demeter  >4.59 €       

Zutaten für 1 Cake:

100 gRosinenca. 0.24 €
100 gSultaninenca. 0.24 €
50 gOrangeatwürfelchen u./o. - Zitronatca. 0.00 €
4 ELRum; +/- 
200 gButter - weichca. 1.35 €
180 gZuckerca. 0.27 €
3 Eierca. 0.51 €
2 ELGeschälte Mandeln - gemahlen, gehäuftca. 0.30 €
200 gMehlca. 0.13 €

Zubereitung:

Die Rosinen und Sultaninen sowie das Orangeat und Zitronat mit dem Rum beträufeln und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die Butter so lange rühren, bis sich Spitzchen bilden. Dann den Zucker und die Eier beifügen und alles während gut fünf Minuten weiterrühren bis eine helle, luftige Creme entstanden ist.

Die marinierten Früchte mitsamt Rum, die Mandeln und das Mehl beifügen. Sorgfältig untermischen.

Eine Cakeform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen.

Den Cake im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. sechszig Minuten backen.

Vor dem Stürzen auf ein Kuchengitter zehn Minuten in der Form abkühlen lassen.


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(*) Für diese Version von Früchte-Cake (mit kandierten Früchten) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Mandeln ganz - geschält  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucker - Raffinade  *   Zutaten pauschal


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