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Frittierte Garnelenbällchen - Shu Jing Xiao Qiu

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 Portionen:

250 g rohe Garnelen - geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Reiswein ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

20 g Maisstärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

5 Wasserkastanien - aus der Dose ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Pflanzenöl ca. 0.56 € ca. 1.59 € ca. 0.56 €

200 g Blattsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Garnelen vom Darm befreien, dann kalt abspülen und trockentupfen. Garnelen mit einem Küchenbeil oder großem Messer sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.

Garnelenmasse in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz und einem Teelöffel Reiswein würzen. Eiweiße mit Maisstärke verquirlen und untermischen. Masse durchrühren, bis sie schön sämig ist.

Wasserkastanien abtropfen lassen und in winzige Würfel schneiden. Unter die Garnelenmasse rühren.

Aus der Garnelenmasse kleine Klößchen von etwa 2 cm formen.

Das Öl in einem Wok oder einem Topf auf 180° C erhitzen. Die Garnelenklößchen dann portionsweise ins Öl geben und 2 - 3 Minuten frittieren, bis sie leicht gebräunt sind. herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Salat waschen, abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Klößchen daruf geben und servieren.

Wer nicht so gerne Frittiertes isst und die Klößchen trotzdem probieren möchte, kann sie statt in Öl in Brühe garen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frittierte Garnelenbällchen - Shu Jing Xiao Qiu werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frittierte Garnelenbällchen - Shu Jing Xiao Qiu Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frittierte Garnelenbällchen - Shu Jing Xiao Qiu erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.