Frittierte Garnelen, Ruan Zha Da Xia

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Garnelen - rohe, geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Reiswein - oder Sherry,trocken ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 kl. Eier ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

75 g Maisstärke ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

500 g Planzenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Blattsalat - Kopfsalat od. junger Chinakohl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Garnelen waschen und trockentupfen, dann mit Salz, Pfeffer und Reiswein mischen und beiseite stellen.

Die Eier verquirlen. Die Maisstärke unter Rühren mit einem Schneebesen gründlich untermischen.

Öl in einer Wok oder Pfanne erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem Holzstab, den man ins Fett taucht, Bläschen aufsteigen.

Die Garnelen durch den Eierteig ziehen und im heißen Fett etwa zwei Minuten frittieren, bis sie knusprig und hellgelb sind. Dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Die Salatblätter waschen und am Rand eines großen Tellers anordnen. Die Garnelen abtropfen lassen und in die Mitte des Tellers geben.

Tip!

Die Garnelen sind innen zart und weich, außen knusprig. Mit Salat zusammen schmecken sie erfrischend und nicht fett. Dazu passt gut eine süß-saure Sauce. Das Öl sollte beim Frittieren nicht zu heiß werden, damit die Garnelen innen gegart werden, ohne außen zu dunkel zu werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frittierte Garnelen, Ruan Zha Da Xia werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frittierte Garnelen, Ruan Zha Da Xia Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frittierte Garnelen, Ruan Zha Da Xia erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.