Werbung/Advertising

Anguilla-Suppe

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.39 Sterne von 57 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~1.56 €
Kosten Portion: ~0.39 €Kosten Rezept: ~2.22 €
Kosten Portion: ~0.56 €Kosten Rezept: ~2.12 €
Kosten Portion: ~0.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

300 g getrocknete Kichererbsen ca. 1.07 € ca. 1.07 € ca. 1.07 €

0.5 Bund Suppengrün ca. 0.16 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

0.125 l klare Hühnersuppe - (Hühnerbrühe) ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

etwas Kurkumapulver ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.03 €

Kreuzkümmel - etwas, gemahlen ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

0.5 TL Chilipulver - bzw. Cayennepfeffer, gehäuft ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.06 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

etwas Zitronensaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Kichererbsen in einer großen Schüssel mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen (oder etwa 8 Stunden quellen lassen).

Danach die Erbsen abwaschen und in einen Topf mit etwa 1 Liter Wasser sowie einer Prise Salz geben. Zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit Suppengrün putzen und klein hacken. Dann die heißen, weichen Kichererbsen mit einem Mixstab fein pürieren.

In einem Topf Öl erhitzen, das kleingehackte Suppengrün darin andünsten. Mit Hühnersuppe ablöschen und mit dem Erbsenpüree auffüllen. Kurz durchkochen und mit den Gewürzen abschmecken.

Mit frischem Weißbrot oder Maischips servieren.

Gut zu wissen:

Vom Aal (Anguilla anguilla) ist in dieser Suppe keine Spur zu finden. Wahrscheinlich hat sie ihren Namen ja von der entsprechenden Karibikinsel ...

(*) Für diese Version von Anguilla-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Anguilla-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Anguilla-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.