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Fleischkrapfen mit Sauerkraut

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

FÜR DEN KRAPFENTEIG

500 g Universalmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ca. 50 ml Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

125 ml Heiße Milch ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

125 ml Heißes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE FÜLLE

150 g Braunschweiger (fein - geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Geselchtes (fein - geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Bauchspeck (fein - geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Schweinsbraten (fein - geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Gekochtes Rindfleisch (fein - geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel (fein geschnitten) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 mittelgr. Gekochte Erdäpfel (mit - einem Reibeisen gerieben) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Cayennepfeffer ca. 0.13 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Pflanzenfett - zum Backen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DAS SAUERKRAUT

500 g Sauerkraut ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

Kümmel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.07 €

Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 Rohe geschälte Kartoffel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig gut vermengen und auf einem Brett durchkneten. Mit etwas Öl bestreichen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Teig mit einem Nudelwalker ausrollen und bauchige, "D"- förmige Stücke (ca. 8x8 cm) herausschneiden. Alle Zutaten für die Fülle miteinander vermischen. Fülle auf die vorbereiteten Teigstücken legen, zuklappen und an den Enden leicht einrollen.

In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen und bei mittlerer Hitze beidseitig backen.

Fleischkrapfen mit Sauerkraut auf Tellern anrichten.

Getränk: Welschriesling 2000, Weingut Neustifter, Poysdorf, rescher Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fleischkrapfen mit Sauerkraut werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fleischkrapfen mit Sauerkraut Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fleischkrapfen mit Sauerkraut erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.