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Fischsuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

3 EL Olivenöl ca. 0.41 € ca. 0.42 € ca. 0.29 €

1.5 kg Meerfisch (z.B. Brassen, - Barben, Petermännchen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Fenchelknolle (Scheiben) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Schalotten (Viertel) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stange(n) Lauch (Scheiben) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Dose(n) Pelati (geschälte Tomaten - in der Dose) ca. 0.65 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

2 Kartoffeln (Scheiben) ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

3 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 Zweig(e) Thymian oder getrockneter - Thymian ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

2 EL Tomatenpüree ca. 0.04 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

0.25 l Trockener Weißwein ca. 0.85 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

1.5 l Fischfond ca. 7.46 € ca. 7.46 € ca. 7.46 €

Zubereitung:

Im heißen Olivenöl die Fischstücke unter häufigem Wenden anbraten. Das Gemüse, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt und Tomatenmark dazugeben und kräftig durchschmoren lassen (ca. 5 Minuten ). Mit Weißwein ablöschen. Die Hitze reduzieren. Sobald der Alkohol verkocht ist, den Fischfond dazugießen und langsam köcheln lassen (ca. 1 Stunde).

Die Suppe passieren (dabei das Gemüse und die Fischstücke kräftig auspressen) und heiß mit Knoblauchbrot und Aioli servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fischsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fischsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fischsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fond - Fisch * Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Thymian - Bund * Tomaten - geschält, ganz * Tomaten - passiert * Wein - Riesling

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