Fisch in zarter Hülle

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 gr. Fenchel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 kl. Schalotten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Fischfilets - .B. Loup de mer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

8 Reisblätter - tiefgekühlt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Fenchelsamen ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

Zubereitung:

Den Wurzelansatz der Fenchel wegschneiden. Die Hüllen, soweit es geht, sorgfältig lösen (das Herz für Salat weiterverwenden). Die Schalotte in Ringe schneiden.

Die Fischfilets würzen und in etwas Öl auf beiden Seiten kurz braten. Herausnehmen, dann die Schalotten und die Fenchelhüllen im verbliebenen Fett zugedeckt 3 bis 5 Minuten dünsten.

Die Reisblätter anfeuchten und immer zwei auf ein feuchtes Küchentuch legen. Die Fenchelhüllen in die Mitte legen, die Fischfilets mit Schalotten und Fenchelsamen dazwischenschieben. Mit restlichem Öl beträufeln und die Reisblätter darüberschlagen. Auf einen Blech in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 10 bis 12 Minuten backen. Sofort mit Reis servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fisch in zarter Hülle werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fisch in zarter Hülle Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fisch in zarter Hülle erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.