Rezept: Feines Kokos-Süppchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 ml | Hühnerfond oder -brühe | |
| 2 Stange(n) | Zitronengras (oder - etwas unbehandelte | |
| Limettenschale) | ||
| 2 | frischer Ingwer 2 rote - Chilischoten | |
| Kardamon, Kümmel, Koriander | ||
| 1 Prise(n) | ungesüßte Kokosmilch | |
| 1 | (360g) Feinschmecker Curry- - Sauce | |
| 40 g | Shrimps | ca. 0.64 € |
| 1 EL | Honig 3 EL Sojasauce 4 EL - Zitronensaft | |
| 50 g | gehackte, geröstete - Cashewkerne |
Zubereitung:
Den Geflügelfond mit grob zerkleinertem Zitronengras, Ingwer und entkernter Chilischote und Gewürzen aufkochen und 10 min leicht köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle die Gewürze herausnehmen. Die Kokosmilch, Curry-Sauce und die Shrimps zufügen und aufkochen. Mit dem Honig, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben noch weitere entkernte Chilischoten zufügen. Mit gehackten Casehwkernen bestreuen
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