Feines Kefensalat

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

300 g Kefen; Zuckererbse ca. 3.98 € ca. 3.98 € ca. 3.98 €

1.5 EL Weißweinessig ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

0.25 TL Senf - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Öl z.B. halb Nuss-, halb - Sonnenblumen- oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Distelöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kerbel; fein gehackt - gehäuft (x) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Kefen rüsten und je nach Größe eventuell schräg in breite Streifen schneiden. In wenig Salzwasser oder in einem Siebeinsatz über Dampf knackig garen (*). Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Sauce verrühren. Kerbel beifügen. Die Kefen untermischen. Kurz ziehen lassen.

(*) Oder in heißem Olivenöl kurz sautieren (dann natürlich nicht mehr abschrecken).

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Feines Kefensalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Feines Kefensalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Feines Kefensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.