Rezept: Erdbeer-Zitronen-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 5 | Eier | ca. 0.85 € |
| 250 g | Puderzucker | ca. 0.49 € |
| 1 EL | Zitronenschale (unbehandelt) | |
| 0.25 l | Öl | ca. 0.35 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 125 g | Mehl | ca. 0.08 € |
| 125 g | Speisestärke | ca. 0.14 € |
| 3 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 150 ml | Zitronensaft | ca. 0.37 € |
| 1.5 kg | Erdbeeren | ca. 9.34 € |
| 200 g | Zitronengelee oder - Aprikosenkonfitüre | |
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| 175 g | Zucker | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Die Eier mit dem Puderzucker und der Zitronenschale in einer großen Arbeitsschale 10 Minuten sehr cremig aufschlagen. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und mit Zitronensaft (bis auf 1 EL) unter die Masse rühren.
Den Teig auf ein gefettetes Blech gießen. Im Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Gelee oder Konfitüre heiß werden lassen, auf den Kuchen streichen, mit den Erdbeeren belegen.
Eiweiß mit 1 EL Zitronensaft steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er im Eischnee gelöst ist. Mit einem Spritzbeutel auf die Erdbeeren spritzen. Bei 250 Grad auf der 2 Schiene von unten 3 Minuten überbacken.
Ausgekühlt servieren.
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