Erdbeer-Quarktörtchen auf Mangosoße

Zubereitung:

Zwei Tage vorher:

Das Dessert Erdbeer-Quarktörtchen kann schon zwei Tage vor Verzehr hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vorbereitung:

Erdbeeren waschen, auf Küchenkrepp abtupfen, Grün abzupfen. Acht Erdbeeren in Spalten schneiden, den Rest klein schneiden und im Mixer fein pürieren. Sauerrahm glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken.

Sahne steif schlagen. Quark, Joghurt, Rum gut verrühren. Mango schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden, im Mixer mit etwas Mangosaft fein pürieren. Minzeblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden.

Zubereitung:

Erdbeerpüree mit Orangensaft und Zucker kurz aufkochen, Gelatine darin auflösen, etwas abkühlen lassen. Den Quark unterrühren, dann die Schlagsahne unterziehen.

Puddingförmchen oder Kaffeetasse bereitstellen, zwei bis drei Erdbeerspalten einlegen, Quark-Erdbeermasse einfüllen und drei bis vier Stunden, am besten über Nacht kalt stellen.

Durchgekühlte Erdbeertörtchen stürzen und halbieren.

Anrichten:

Mangopüree auf einem flachen Teller als Spiegel angießen, den Sauerrahm punktweise verteilen und mit einem Zahnstocher spiralförmig einziehen.

Erdbeertörtchen darauf setzen, die restlichen Erdbeerspalten rundum anlegen. Zum Schluss mit Minzestreifen bestreuen und mit Melisse garnieren.

Festtagsmenü:

Vorspeise: Kraftbrühe mit Bratwurstschnecken Hauptspeise: Sonntagshahn mit Kartoffelpuffern Dessert: Erdbeer-Quarktörtchen auf Mangosoße Tipp:

Für den Kaffee möglicherweise etwas Konfekt einkaufen und auch an heiße Getränke für Kinder denken, wie Milch oder Kakao.