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Erdbeer-Hühner-Salat

         
Bild: Erdbeer-Hühner-Salat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 25.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.43 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

4    Hühnerbrustfilets (ca. 400 ca. 3.69 € ca. 20.94 € ca. 19.74 €
   g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
10    Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 Zweig(e)   Estragon ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €
500 g   Erdbeeren ca. 3.11 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €
   grob geschroteter grüner - Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €
4    Weißweinessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
8    weißer Portwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 TL   Rotisseursenf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Salatblätter zum garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in 2 El heißem Öl von jeder Seite ungefähr 4 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in mundgerechte Scheiben schneiden und mit Salz und gehacktem Estragon bestreuen. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, die Früchte vierteln. Mit dem grünen Pfeffer bestreuen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Von den Frühlingszwiebeln das dunkle Grün abschneiden, die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Aus Essig, Portwein, Senf und dem restlichen Öl eine Salatsauce rühren. Eine Platte mit gewaschenen, gut abgetropften Salatblättern belegen. Das Hühnerfleisch in der Salatsauce wälzen und auf der Platte anrichten. Die Frühlingszwiebeln einmal durch die Salatsauce heben und ebenfalls auf der Platte anrichten. Die restliche Sauce über Fleisch und Zwiebeln träufeln. Zuletzt die Erdbeeren auf der Platte anrichten. Den Salat etwas durchziehen lassen. Dann zusammen mit Baguette als Abendimbiss servieren. :Zusatz : Zubzeit : : 8 : : Vorbzeit : : 40

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdbeer-Hühner-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeer-Hühner-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdbeer-Hühner-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren  *   Essig - Weißweinessig  *   Estragon - frisch  *   Frühlingszwiebeln  *   Hühnchenbrust-Filet  *   Pflanzenöl  *   Portwein - weiß  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   XXX - Bohnen  *   Zitronensaft

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Beeren  *   Geflügel  *   Salate

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