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Erbsensuppe mit Schinken

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept :

500 g Trockenerbsen gelb, - geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wasser; (I) kalt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Olivenöl ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.10 €

1 gr. Zwiebel; fein gehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

1 gr. Karotte; fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Selleriestange; fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Hühnerbrühe oder - Gemüsebrühe ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 l Wasser; (II) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

250 g Schinken, geräuchert, mager - fein gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Thymian - gehäuft, getrocknet ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.25 TL Majoran, getrocknet - gehäuft (x) ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Erbsen unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit reichlich Wasser (I) bedecken, aufkochen. 3 Minuten kochen lassen, aufsteigenden Schaum abschöpfen. Abgießen, Erbsen abtropfen lassen.

Öl in einem großen Topf erwärmen. Zwiebel darin etwa 3-4 Minuten dünsten, bis sie weich ist, dabei ab und zu rühren.

Karotte und Sellerie zugeben, weiter 2 Minuten dünsten.

Erbsen zufügen, Brühe und Wasser (II) zugießen, verrühren. Kurz aufkochen. Thymian, Majoran, Schinken und Lorbeerblatt zugeben.

Hitze reduzieren und zugedeckt 1 - 1 1/2 Stunden leise kochen, bis alle Zutaten weich und gar sind. Lorbeerblatt entfernen.

Abschmecken, in vorgewärmte Teller füllen, servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erbsensuppe mit Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erbsensuppe mit Schinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erbsensuppe mit Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.