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Erbsenbrei mit Wildgemüse

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Becher Getrocknete Erbsen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Handvoll Brennesselblätter - oder Thymian ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronenmelisse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schmalz - oder Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Leinsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz - nach Bedarf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Irmgard Bauer, Sabine - Karg, Regula Steinhause ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kulinarische Reise in die - Vergangenheit ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Erbsen über Nacht einweichen. In genügend Wasser weichkochen.

Thymian oder Brennessel fein schneiden und zugeben. Vor dem Servieren etwas Fett darunterziehen und den Brei eventuell noch durch das Passevite treiben.

Mit Leinsamen und feingeschnittener Zitronenmelisse bestreuen.

Der Brei kann in einer ausgebutterten, gedeckten Puddingform im Wasserbad noch eine Stunde eingedickt werden. Vor dem Servieren Leinsamen und Zitronenmelisse darüberstreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erbsenbrei mit Wildgemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erbsenbrei mit Wildgemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erbsenbrei mit Wildgemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.