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Elsässer Flammekuchen, mit Quark

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

15 g Backhefe - frisch ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.25 TL Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Räucherspeck - mager ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

150 g Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

200 g Quark ca. 0.28 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

200 g Saure Sahne - dick ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

4 EL Rapsöl - oder Distelöl ca. 0.07 € ca. 0.18 € ca. 0.71 €

Mehl - um Ausrollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - um Einfetten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und einer winzigen Prise Salz wie gewohnt einen Hefeteig bereiten und etwa 20 Minuten gehen lassen.

Den Räucherspeck und die geschälten Zwiebeln in ganz feine Streifchen schneiden.

Quark, saure Sahne, das gesiebte Mehl und das Öl mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz abschmecken. Den Teig in zwei Portionen auf der bemehlten Arbeits- fläche hauchdünn ausrollen, auf das gefettete Blech legen, mit Creme bestreichen, mit Speck und Zwiebeln bestreuen und im auf 250 GradC vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 5) 12 - 15 Minuten backen.

Heiss servieren und einen trockenen Elsässer Riesling oder Edelzwicker dazu reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Elsässer Flammekuchen, mit Quark werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Elsässer Flammekuchen, mit Quark Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Elsässer Flammekuchen, mit Quark erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.