Echte Buchweizen-Blini

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.09 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

750 ml Milch - lauwarm ca. 0.71 € ca. 0.86 € ca. 0.79 €

20 g Backhefe - frisch ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

250 g Buchweizenmehl ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.00 €

250 g Weizenmehl (Type 550) ca. 0.30 € ca. 0.24 € ca. 0.36 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

Butterschmalz - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

25 g Zucker ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Grieß (Weichweizen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

5 EL Sahne ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

Gerät

1 Pfanne, möglichst Gusseisen, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Bodendurchmesser 10-12 cm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Milch auf 35 oC erwärmen, Hefe darin auflösen und mit der Mischaung aus beiden Mehlsorten verrühren. An einem warmen Ort gehen lassen. Die Butter schmelzen und untermischen. Dann Eigelb, Salz und Zucker sowie Grieß einrühren, danach die sehr steif geschlagenen Eiweiß und zuletzt die die leicht aufgeschlagene Sahne unterheben. Aus diesem Teig in Butterschmalz handtellergroße Pfannküchlein backen (Teig etwa 1/2 cm hoch in die Pfanne geben). Man kan sie ausgezeichnet im Backofen warmhalten (80 oC).

Tip: Buchweizen-Blini lassen sich sehr gut einfrieren - sie werden einfach im mittelheißen Ofen aufgebacken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Echte Buchweizen-Blini werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Echte Buchweizen-Blini Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Echte Buchweizen-Blini erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.