Rezept: Crostini di cavolfiore

Zubereitung:

Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser
garkochen.

Inzwischen werden die Brotscheiben halbiert und im Ofen geröstet.

Wenn der Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist, die Röschen mit
einer Schaumkelle herausheben (das Kochwasser wird noch später
benötigt), in eine Schüssel gegeben und mit Salz, Pfeffer und
Olivenöl gewürzt. Die geschälten Knoblauchzehen werden halbiert
und die gerösteten Brotscheiben damit eingerieben.

Das Blumenkohlwasser zum Kochen bringen, die Brotscheiben kurz darin
eintauchen und auf eine Servierplatte anordnen. Ebenfalls mit Salz,
Pfeffer und Olivenöl würzen, den Blumenkohl darauf verteilen und
servieren.

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