Coca de trempo Salatkuchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für den Teig:

400 g Mehl ca. 0.26 € ca. 0.34 € ca. 0.58 €

1 TL Salz - gestrichen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Hefe - oder 2 Tüten Trockenhefe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

190 ml Wasser - lauwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Schweineschmalz ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

1 Ei

Sonnenblumenöl - fürs Blech ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für den Belag:

1 St Romana-Salat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Tomaten - vollreife ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 St Paprikaschote - gelb ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 St Paprikaschote - grün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer - schwarz, a.d.M. ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

6 EL Olivenöl - kaltgepresst ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

Zubereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz darauf streuen. Eine Mulde drücken, die Hefe und den Zucker hineienbröckeln bzw. -streuen. Mit ca. 7 El. lauwarmen Wasser verrühren. Etwas Mehl darüber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberfläche Risse zeigen.

Mehl, Hefeansatz, Schmalz, das restliche Wasser und verquirltes Ei zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kräftig weiterkneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ofen auf 250 Grad vorheizen Blech dünn mit Maismehl bestreichen. Den Teig ausrollen, auf das Blech legen und zugedeckt bis zur Weiterverarbeitung stehen lassen.

Salat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, pellen und halbieren. Stielansätze herausschneiden und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und Kerne herausschneiden und waschen. Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden.

Das Gemüse in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Blech verteilen und das Olivenöl großzügig daraufträufeln. 30-36 Minuten backen.

TIP: Kräuter wie Rosmarin und Salbei passen auch sehr gut zum Kuchen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Coca de trempo Salatkuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Coca de trempo Salatkuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Coca de trempo Salatkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.