Rezept: Ciabatta-Lasagne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Kugeln Mozzarella à 125 g | |
| 6 gr. | Paradeiser (ca. 400 g) | ca. 2.94 € |
| 50 g | Parmesan | ca. 0.90 € |
| 500 g | Ciabattabrot | ca. 1.48 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 180 g | Gekochter Schinken in - Scheiben | ca. 1.61 € |
| Getrockneter Majoran | ca. 0.16 € | |
ZUM GARNIEREN | ||
| 2 | Stiele Frischer Majoran (evtl. - mehr) | |
BEILAGE | ||
| grüner Salat | ||
Zubereitung:
40 Minuten , leicht Parmesan grob reiben. Mozzarella in 5 mm-Scheiben, Paradeiser in 1 cm-Scheiben schneiden. Das Ciabatta-Brot in 1 1/2 cm-Scheiben schneiden, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Rohr mit Umluft bei 200 °C goldgelb backen.
Den Knoblauch schälen und halbieren. Eine flache Auflaufform (Größe ca. 1,5 Liter) mit dem Knoblauch ausreiben. Mit der Hälfte der getoasteten Brotscheiben auslegen, mit der Hälfte der Paradeiserscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Schinkens, die Mozzarellascheiben und die Hälfte des Parmesans darauf verteilen. Mit getrocknetem Majoran bestreuen.
Den Rest der Ciabattascheiben, des Schinkens und der Paradeiser darüber schichten und mit dem verbliebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C 20-25 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit frischem Majoran garnieren.
Getränk:
Spätrot-Rotgipfler Reserve 2002, Weingut Spätrot-Gebeshuber, fruchtig-kräftiger Weißwein
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