Wirsing-Topf
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Zutaten für 3 Portionen:
Zubereitung:
Die ersten 7 Zutaten in kochendes Wasser geben, das Fleisch in 90-120 Minuten gar sieden. Herausnehmen, Lorbeer, Zwiebel und Wacholder entfernen. Wirsing putzen, vierteln, vom Strunk befreien, zu feinen Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Möhren putzen und scheibeln. Alles in eineinviertel Liter Rinderbrustbrühe in etwa 35 Minuten gar kochen, in den letzten 10 Minuten die Kochwurst dazugeben, vor dem Servieren Fleisch würfeln, im Eintopf erhitzen, Schnittlauch darüerstreuen.
Pro Person ca. 707 Kalorien oder 2598 Joule
Tip: Noch kräftiger im Geschmack wird der Wirsing-Topf, wenn Sie ein Stück (etwa 150g) mageren Speck oder gepökelten Schweinebauch mitkochen. Dann sparsam mit dem Salz sein!
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Wirsing-Topf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Wirsing-Topf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Wirsing-Topf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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