Wiener Torte

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.87 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

375 g Butter ca. 3.58 € ca. 2.69 € ca. 3.73 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

375 g Zucker, sehr fein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

etwas Kardamom ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Zitronenschale - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mandeln, gerieben n. Wunsch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Früchte a.d.Glas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zuckerglasur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Evtl. Rosenwasser ODER - Rahmcreme ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mehl - zum Ausrollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(Anmerkung). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.

Butter rührt man mit Eiern zu Schaum und giebt feingesiebten Zucker dazu; ferner feines Mehl, etwas Cardamom und geriebene Citronenschale, beliebig gestoßene Mandeln. Diese Masse wird auf einem Backbrett tüchtig ausgeknetet, und in so dünne Platten mit einem Rollholze gerollt, wie möglich, doch darf man zum Ausrollen nicht von dem abgewogenen Mehl nehmen. Man schneidet dann die Platten nach der Größe der Kuchenschüssel. Jede Platte wird langsam hellbraun gebacken und beschnitten. Abgekühlt legt man die Platten auf einander, mit verschiedenen eingemachten Früchten dazwischen. Die obere Platte kann man mit Glasurzucker bestreichen, nachdem der Kuchen zusammengelegt worden. Der Kuchen kann gern einige Tage vor dem Gebrauche gebacken werden. Zwischen die Platten kann man auch abwechselnd mit eingemachten Früchten und fein geriebenen Mandeln, die mit Zucker und Rosenwasser eben geschmort worden sind, bestreichen. - Oder man nehme süße oder saure Rahmcreme, dann aber keine Früchte.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wiener Torte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wiener Torte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wiener Torte erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.