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Wan-Tan Suppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Knochen- und Fleischreste - von Huhn, Rind, Schwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Scampischalen, evtl. Hälfte - mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Wan-Tan Blätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Dim Sum Füllung ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Stange(n) Zitronengras - evtl. die Hälfte mehr ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

2 Scheibe(n) frischer Ingwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Karotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Frühlingszwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Oystersauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Sesamöl ca. 0.15 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

3 Blätter Thaibasilikum, evtl. - 1/3 mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Knochen- und Fleischreste und die Scampischalen kochen Sie mit dem Ingwer und dem Zitronengras bei milder Hitze auf und lassen sie auf kleinster Stufe etwa 45 Minuten leicht köcheln. Dabei enfernen Sie den Schaum laufend sorgfältig mit einer Schaumkelle. Danach gießen Sie die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf. Die Möhre schneiden Sie in feine Streifen und die Frühlingszwiebel in Scheiben. Die Dim Sum Füllung geben Sie auf die Mitte der Wan-Tan Blätter und falten sie dann wie Ravioli zu Dreiecken. Drücken Sie die Teigränder fest zusammen. Dann lassen Sie sie mit dem Gemüse etwa 5 Minuten in der heißen Suppe auf kleinster Stufe garziehen. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Oystersauce ab. Zum Schluss geben Sie Sesamöl und die klein geschnittenen Basilikumblätter zu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wan-Tan Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wan-Tan Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wan-Tan Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.