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Vietnamesischer Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 Stengel Zitronellgras - die äußeren Bltter entfernen, dünn geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Bratenreste: Rind, Schwein, - Lamm oder Huhn in feine Streifen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Frühlingszwiebeln - gewaschen + feingehackt ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 Möhren - fein geraspelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Rote Chilischote - in feine Scheiben geschnitten ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 Knoblauchzehen - in feine Scheiben geschnitten + erdrückt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 EL Nuoc Mam Sauce - ODER Maggi-Flüssigwür e vermischt mit Anchovis erdrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

9 EL Limonensaft - oder Zitronensaft ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 EL Frischer Basilikum - gehackt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Koriander - feingehackt ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

Zubereitung:

Mit dem Rücken eines Beils oder einem schweren Messer das Zitronellgras leicht klopfen, damit Duft und Aroma freiwerden. Mit den Fleischresten mischen, Frühlingszwiebeln dazugeben und gut umrühren. Geriebene/geraspelte Möhre unterrühren. Chilischote, Knoblauch, Nuoc Mam Sauce und Zitronensaft gut mischen. Um die Sauce zu verlängern, gleiche Anteile Nuoc Mam Sauce und Zitronensaft dazugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vietnamesischer Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vietnamesischer Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vietnamesischer Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.