Ur-Raclette

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Kartoffeln, festkochend - gleichgroße nehmen ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

1 EL Kümmel ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.32 €

250 g Gomser Käse am Stück - (Raclette-Käse) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Kleine Gewürzgurken - Cornichons ca. 0.33 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

100 g Salami in dünnen Scheiben ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

Salz im Salzstreuer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, mit Kümmel in einen Topf geben und so viel heißes Wasser darübergeben, dass die Kartoffeln eben vom Wasser bedeckt sind. Die Kartoffeln erst bei mittlerer, später bei schwacher Hitze in 25-23 Minuten weichkochen. Sie sollen nicht zu weich werden und zerfallen. Vom Gomser Käse gleich dünne Scheiben in Größe der Raclettepfännchen abschneiden und auf einer Platte anrichten. Die Gürkchen abtropfen lassen und in einer Schale anrichten. Die Salamischeiben auf einer Platte gefällig anrichten. Das Raclette-Gerät bereitstellen. Die Essteller im vorgeheizten Backofen gut anwärmen. Die Kartoffeln auf dem Raclete-Gerät warmhalten. Während jeder Teilnehmer der Tafelrunde in seinem Pfännchen eine Portion Käse schmelzen lässt, kann er sich eine oder zwei Kartoffeln schälen und diese bereits mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den geschmolzenen Käse zu den Pellkartoffeln auf die heißen Essteller mit dem Holzspatel schaben und möglichst heiß mit Gürkchen und Salamischeiben verspeisen.

: Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten : Pro Portion: 25 g E, 29 g F, 34 g KH = 500 kcal (2100 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ur-Raclette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ur-Raclette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ur-Raclette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.