Überbackene Zucchini mit Paprikaschoten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 mittelgr. Zucchini ca. 1.35 € ca. 3.18 € ca. 3.18 €

5 EL Olivenöl ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.38 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Paprika - rot ca. 1.75 € ca. 2.10 € ca. 2.10 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

4 Anchovisfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Knoblauchgewürz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Basilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Gouda in Scheiben geschn. ca. 1.05 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, Blütenansatz und Sielenden abschneiden, die Früchte längs halbieren, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form mit knapp der Hälfte Öl ausstreichen, die Zucchinihälften hineinlegen und mit der Hälfte Salz bestreuen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und kleinschneiden, die Anchovisfilets längs halbieren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tomaten und die Paprikastreifen darin anbraten, das restliche Salz, Knoblauchgewürz und Basilikum zugeben und alles bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten schmoren. Die Tomatenstücke und Paprikastreifen auf die Zucchini verteilen und alles mit Käsescheiben bedecken. Die Anchovisfilets darauflegen, restliches Öl aus der Pfanne darüberträufeln und das Ganze im auf 220 Grad geheizten Backofen etwa 15 Minuten überbacken.

Man trinkt dazu einen trockenen Weißwein oder ein herbes Bier.

:Garzeit : ca. 15 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Überbackene Zucchini mit Paprikaschoten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Überbackene Zucchini mit Paprikaschoten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Überbackene Zucchini mit Paprikaschoten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.