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Truthahnröllchen mit Haselnuss-Lauch-Füllung

         

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

75 g   Haselnusskerne ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €
200 g   Lauchstengel - ca. ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €
1    Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
1 EL   Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €
8    Truthahnschnitzel, nicht zu - groß, dünn geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
1 EL   Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €
100 ml   Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €
150 ml   Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €
0.5 Bund   Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Zubereitung:

Die Haselnusskerne blättrig schneiden. 1/3 für die Garnitur auf die Seite stellen. Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Lauch und Zwiebel beifügen und unter Wenden 3-4 Minuten dünsten. Dann die Haselnüsse beifügen und kurz mitrösten. Alles leicht salzen und beiseitestellen. Die Truthahnschnitzel unter Klarsichtfolie mit einem Wallholz möglichst dünn klopfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Haselnuss-Lauch-Masse daraufgeben, aufrollen und mit Zahnstocher fixieren. In einem Bratgeschirr die Bratbutter erhitzen. Die Truthahnröllchen darin rundum nicht zu heiß während 12-15 Minuten braten. Warmstellen. Den Bratensatz mit dem Weißwein auflösen und gut zur Hälfte einkochen lassen. Den Rahm beifügen und die Sauce nochmals etwas reduzieren. Den Schnittlauch mit einer Schere dazuschneiden. Die Röllchen in die Sauce geben und nur noch gut heiß werden lassen. Mit den beiseitegestellten Haselnussblättchen bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Truthahnröllchen mit Haselnuss-Lauch-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Truthahnröllchen mit Haselnuss-Lauch-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Truthahnröllchen mit Haselnuss-Lauch-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Butterschmalz  *   Haselnusskerne ganz  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Porree (Lauch)  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne frisch 30% Fett  *   Schnittlauch - frisch  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Geflügel  *   Lauch  *   Pute  *   Schweiz  *   Wein

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