Süße Brötchen nach Louisiana-Art

Zubereitung:

Menge mit 750g Mehl ausreichend für 18 Stück.

Mehl mit der gesamten Backpulvermenge und Zucker in der Küchenmaschine kurz vermischen, die Butter zugeben und glattrühren. In eine Rührschüssel geben, Buttermilch einrühren und kurz zu einem weichen Teig verkneten. NICHT ZU STARK KNETEN!!

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl"che drei Zentimeter dick ausrollen. Mit einem bemehlten runden gezackten Außtechf"rmchen von fünf Zentimeter Durchmeßer Kreise ausstechen und auf ein gut gefettetes Backblech legen.

Die Oberseite mit Milch oder Sahne bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C circa 12 Minuten goldbraun backen. Heiß servieren.

H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! Die süßen Br"tchen nach Lousiana-Art haben viel Ähnlichkeit mit Scones. Sie schmecken am besten, wenn man sie mit viel Konfitüre und viel Schlagsahne füllt. Der Teig muß sehr schnell und leicht geknetet werden; beim Ausrollen nicht zuviel Mehl verwenden.