Straußenmedaillons im Kartoffelmantel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

3 Kartoffeln ca. 0.54 € ca. 0.60 € ca. 1.01 €

150 g Straussensteak ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Cocktailtomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Feldsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Basilikumblätter ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Knoblauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE SOSSE

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

1 Brühwürfel ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Weißwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Curry ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln mit einem Spiraldreher zu Kartoffelspiralen
schneiden. Das Straußensteak würzen, in Medaillons schneiden, mit
den Kartoffelspiralen umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen
garziehen. Die geviertelten Cocktailtomaten würzen, in Olivenöl und
Knoblauch anschwitzen, Basilikumblätter und den gewaschenen Feldsalat
dazugeben und als Bett auf einem flachen Teller anrichten.
Für die Soße Sahne, Weißwein, Curry und eine Ecke Brühwürfel
einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit
Basilikumblättern garnieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Cabernet Sauvignon
'Las Garzas', Weingut Vina Las Garzas aus Colchagua/Chile.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Straußenmedaillons im Kartoffelmantel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Straußenmedaillons im Kartoffelmantel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Straußenmedaillons im Kartoffelmantel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.