Stachelbeer-Pie

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.82 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Springform:

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

75 g Margarine ca. 0.22 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

FÜLLUNG

500 g Stachelbeeren ca. 3.43 € ca. 3.43 € ca. 3.43 €

5 cl Weißwein ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Süßstoff, nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Eigelb - verquirlt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Hagelzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Eine Mulde ins Mehl drücken, Ei und Zitronensaft hineingeben, Zucker darüberstreuen und Margarineflöckchen auf dem Mehl verteilen. Von außen nach innen schnell einen glatten Teig kneten. Zu einer Kugel geformt zugedeckt 30 min im Kühlschrank rasten lassen. Stachelbeeren mit Wein bei milder Hitze weich dünsten, aber nicht zerfallen lassen. Mit Süßstoff nach Geschmack abschmecken und im Wasserbad erkalten lassen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen. Mit 2/3 davon eine Springform (nicht gefettet!) auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Stachelbeermasse einfüllen. Restlichen Teig in fingerbreite Streifen schneiden und als Gitter über die Füllung legen. Einen Streifen als Kranz am Rand auflegen. Mit verquirltem Ei einpinseln, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 25-30 min backen, bis das Gitter goldfarben ist. Aus dem Rohr nehmen, Rand mit einem Meßer lösen, Form entfernen und auskühlen lassen.

Dazu nach Belieben geschlagene Sahne reichen.

Tip: Kann auch gut mit Himbeeren oder Rhabarber zubereitet werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Stachelbeer-Pie werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Stachelbeer-Pie Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Stachelbeer-Pie erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.