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Spargelwähe mit Kreße und Cherry-Tomaten

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.52 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 28cm-form:

1 kg Weiße Spargeln ca. 10.98 € ca. 11.98 € ca. 19.90 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 TL Butter ca. 0.04 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Blätterteig - Kühlregal ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

50 g Kreße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

300 ml Crème fraîche ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

8 gr. Cherry-Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Blech von 28 cm Durchmeßer, reicht für 5 bis 6 Personen.

Spargel großzügig rüsten und die Enden um etwa 1/3 kürzen. In Salzwasser mit der Butter und dem Zucker knackig kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.

Den Blätterteig ausrollen. Ein kalt abgespültes Kuchenblech damit auslegen und einen schönen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Mindestens zehn Minuten kalt stellen.

Die Kreße wenn nötig waschen und auf einem Tuch sehr gut abtropfen lassen. Eier, Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren. Drei Viertel der Kreße untermischen, den Rest beiseite legen. Den Guß auf dem Teigboden verteilen. Die Cherry-Tomaten halbieren und leicht salzen. Zusammen mit den Spargel dekorativ auf dem Guß anordnen.

Die Spargelquiche im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während fünfunddreißig bis vierzig Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu schnell stark bräunen, mit Alufolie abdecken.

Vor dem Servieren mit der restlichen Kreße bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelwähe mit Kreße und Cherry-Tomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelwähe mit Kreße und Cherry-Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelwähe mit Kreße und Cherry-Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.