Chichis et Beignets souffles

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

150 g Farine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Eau ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Öufs ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Beurre (non sale) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Sucre ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Becher Rhum; ou eau de fleur - d*oranger ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Huile a friture ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cite par Florence Salmon - sur cuisine-fr, 16.7.96 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mettre l'eau dans une casserole avec le beurre, le sel, le sucre.
Chauffer. Quand le melange entre en ebullition, retirer du feu.
Ajouter, d'un seul coup, la farine et melanger energiquement.
Remettre au feu, toujours en melangeant, jusqu'a ce que la pate se
detache du fond.

Hors du feu, ajouter les öufs, un a un, en battant fortement, puis
ajouter le parfum. Faire chauffer (pas trop) la friture. Y mettre la
pate par morceaux gros comme des noix que l'on prend # la petite
cuiller. (Les beignets ne doivent pas se toucher). Augmenter la chaleur
en cours de cuisson. Retourner les beignets dans la friture pour qu'ils
soient dores sur toutes les faces. Apres chaque cuisson, baisser un peu
le feu pour que la temperature de la friture diminü, et recommencer.
Quand les beignets sont dores et gonfles, les egoutter, les saupoudrer
de sucre glace et servir immediatement.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chichis et Beignets souffles werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chichis et Beignets souffles Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chichis et Beignets souffles erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.