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Polenta-Pilz-Schnitten

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.17 €
Kosten Portion: ~0.86 €Kosten Rezept: ~6.28 €
Kosten Portion: ~1.05 €Kosten Rezept: ~6.24 €
Kosten Portion: ~1.04 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 l Gemüsebrühe - Instant ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

250 g Polenta-Maisgrieß ca. 0.50 € ca. 0.94 € ca. 0.75 €

40 g Butter - oder Reformhausmargarine ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

2 Eier - getrennt ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

500 g Champignons ca. 2.86 € ca. 2.86 € ca. 2.86 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 Zweig(e) glatte Petersilie ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Meersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

3 EL Sesam ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Kokosfett - zum Braten ca. 0.40 € ca. 0.88 € ca. 0.88 €

Zubereitung:

Gemüsebrühe aufkochen, Maisgrieß langsam einstreuen. Die Hälfte der Butter zugeben und bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 20 Minuten garen. Ausquellen lassen. Eigelb und steifgeschlagenes Eiklar unter die heiße Masse heben.

Pilze putzen, in Scheiben schneiden und im restlichen Fett andünsten.

Zerdrückten Knoblauch, geschnittene Petersilie und Zitronensaft zugeben. Fün Minuten dünsten. Pilze zu der Polenta geben, gut verrühren und abschmecken.

Die Masse auf einem nassen Backbrett ca. 2 cm dick ausstreichen, mit Sesam bestreuen, erkalten lassen. Polenta in Rauten schneiden und in heißem Fett von beiden Seiten goldgelb braten.

Dazu passt eine leichte Käsesoße und Paprikagemüse.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Polenta-Pilz-Schnitten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Polenta-Pilz-Schnitten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Polenta-Pilz-Schnitten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.