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Perdiktus-Kipferl (Croißants Perdictus)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

140 g Mehl ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.20 €

140 g Butter ca. 1.34 € ca. 1.00 € ca. 1.39 €

200 g Ungeschälte Mandeln gerieben ca. 1.79 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

70 g Zucker ca. 0.06 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1.5 Klar von Eiern ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) (= Meßerspitze) Zimt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Schale von Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - für das Blech ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Zubereitung:

Der nachfolgende sogenannte 'mürbe Teig' ist auf einem Brett zu
verarbeiten und bedarf einer Rast von einer halben Stunde im Kühlen.

Mehl wird mit Butter abgebröselt, mit den ungeschälten, geriebenen
Mandeln, Zucker, Eiklar, Zimt und feingehackten (selbstverständlich
ungespritzten) Zitrönschalen zu einem Teig geknetet.

Daraus werden kleine Kipferl geformt, die man auf dem spärlich
eingefettetem Blech im heißen Rohre bäckt.

Es empfiehlt sich hierfür, des Geschmackes wegen, richtige Butter zu
verwenden.

Persönliche Anmerkung: der mürbe Teig hat's in sich. Zu kurz im Ofen
und e ein zu kaltes kaltes Rohr und er wird Beton. Zu heißes Rohr und
er schmeckt verbrannt.

Ach so, Rohr ist Backrohr/Ofen:-)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Perdiktus-Kipferl (Croißants Perdictus) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Perdiktus-Kipferl (Croißants Perdictus) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Perdiktus-Kipferl (Croißants Perdictus) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.