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Crepes mit Himbeerquark

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 frische Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

0.125 Milch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Mineralwasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

120 g Mehl - 3 EL flüssige Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Himbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Sahnequark ca. 1.05 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

2 Päckchen Vanillezucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 TL Butterschmalz ca. 0.26 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

einige Minzeblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Eier zusammen mit der Milch und dem Mineralwasser schaumig schlagen. Das Mehl dazusieben und alles zu einem glatten Teig schlagen. Die flüssige Butter unterrühren und den Teig etwa 30 Minuten quellen lassen.

Die Himbeeren verlesen, waschen und die Hälfte davon im Mixer pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen. Den Quark, den Vanillezucker, die restlichen Himbeeren und das Püree miteinder vermischen und kalt stellen.

1/2 Teelöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Teig hineinfüllen und 1 dünnen Crepes ausbacken. Nacheinander auf diese Weise insgesamt 8 Crepes backen und warm stellen. Die Crepes mit Quark füllen und zusammenrollen. Mit Minze-blättchen servieren. Tipp Sie können die Crepes auch ohne Füllung zubereiten und diese danr zusammen mit Puderzucker oder Zimt-Zucker servieren.

Statt Himbeeren schmecken auch Blaubeeren oder Brombeeren sehr gut.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Crepes mit Himbeerquark werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Crepes mit Himbeerquark Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Crepes mit Himbeerquark erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.