Hammel am Spieß (arni suvlas)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Hammel - von 8 bis 9 kg ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zitronen, bis Hälfte mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Saft davon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus dem Hammel die Innereien, die Zunge und den Darm entfernen. Den Hammel waschen, abtrocknen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Vorsichtig auf den Spieß stecken und darauf achten, daß die Wirbelsäule parallel zum Spieß verläuft und auf ihm aufliegt. Mit einem dünnen Draht oder einer festen Schnur den Brustkorb auf den Spieß binden, auch die Läufe gut festbinden. Das ganze Tier mit Butter und Zitronensaft bestreichen und gut mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kohlen des Grills anzünden, warten bis die Flammen verschwunden sind und die Kohlen glühen. Den Spieß über die glühenden Kohlen bringen und zuerst schnell, später langsamer drehen. Daneben einen tiefen Teller mit Öl und Zitrone stellen. Mit einem Pinsel oder einem Bausch aus sauberem Stoff immer wieder den Hammel bestreichen bis er von allen Seiten braun und seine Haut kusprig gebraten ist.

Pro Portion ohne Haut ca.: 315 kcal Pro Portion mit Haut ca.: 380 kcal (wobei sich die Frage stellt, was eine Portion ist;-)?) Garzeit ca.: 3 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hammel am Spieß (arni suvlas) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hammel am Spieß (arni suvlas) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hammel am Spieß (arni suvlas) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.