Hackbraten im Brotteig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

0.5 Pack. Roggenmischbrot Backmischung ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

275 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

1 Paprika - gelb ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

2 mittelgr. Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

100 g Grüner Pfeffer, eingelegt ca. 2.15 € ca. 2.15 € ca. 2.15 €

1 kg Hackfleisch - gemischt ca. 7.98 € ca. 8.97 € ca. 15.28 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

3 EL Paniermehl ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

3 TL Weißer Pfeffer a.d.M. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 TL Rosenpaprika, scharf ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

3 gr. Reife Bananen ca. 1.29 € ca. 1.27 € ca. 1.27 €

50 g Sesam ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

3 Frühlings-/Lauchzwiebeln ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

300 g Crème fraîche ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

Mehl - für die Arbeitsfläche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fett fürs Blech ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hefe mit Wasser gut verrühren und fünf mIn. stehenlassen. Brotmischung (was Sie aus dem Rest machen können, wird gesondert erfaßt "Brötchen aus Resten") in den Vorteig rühren und mit den Knethaken des Handrührgeräts zwei bis drei Minuten zum glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehenlassen.

Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen un dfein würfeln. Grünen Pfeffer abtropfen lassen. Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Rosenpaprika und Zwiebel gut verkneten.

Grünen Pfeffer und Paprikawürfel unterkneten. Bananen schälen.

Aus dem Hackteig einen länglichen Laib formen. In die Mitte eine teife Mulde drücken. Die Bananen längs, etwas versetzt, hineinlegen. Hackteig über den Bananen zusammendrücken. Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. Zu einem großen Rechteck ausrollen und den hackbraten darin einschlagen. Kanten gut andrücken. Den Laib auf ein gefettetes Blech setzen. Zugedeckt nochmals 20-30 Minuten gehenlassen. Mit lauwarmem Wasser bestreichen und dick mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200øC/Umluft: 175øC/Gas: Stufe 3) ca. 75 Minuten backen. Eine Tasse Wasser mit in den Ofen stellen, damit der Teig knusprig wird.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und unter die Creme fraiche heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In dicke Scheiben schneiden. Soße dazu reichen.

:Pro Person ca. : 890 kcal :Pro Person ca. : 3726 kJoule :Zubereitung : ca. 2 Std. ohne Wartezeit

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hackbraten im Brotteig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hackbraten im Brotteig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hackbraten im Brotteig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.