Hähnchenfilets mit Käse-Spinat-Füllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 doppelte Hähnchenbrustfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gehackte Knoblauchzehe - 10 große Spinatblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Käse in 1/2 cm dicken Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Holzstäbchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl zum Anbraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Hühnerbrühe (aus Instantpulver) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l trockener Sherry ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

100 g eiskalte Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und flach klopfen. Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Knoblauch einreihen. Die Spinatblätter kurz in kochendes Salzwasser tauchen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf das Fleisch legen. Die Käsescheiben darüberlegen und zusammenklappen. Das Fleisch jeweils seitlich mit Holzstäbchen zusammenstecken. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Filets in heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten stark anbraten. Das Fleisch in eine feuerfeste Form legen und die Hühnerbrühe dazugießen. Die Form in den Backofen (Mitte) schieben und das Fleisch etwa 20 Minuten schmoren lassen. Danach den Sherry hinzufügen, weitere 5 Minuten braten.

Das Fleisch aus der Sauce nehmen und warm stellen. Den Bratfond in einen Topf umfüllen und ihn dann auf dem Herd erhitzen. Die eiskalte Butter flöckchenweise einschlagen, bis die Sauce sämig ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein abschmecken. Die Holzstäbchen entfernen und die Filets schräg in Scheiben schneiden. Auf Portionstellern zusammen mit Sauce anrichten.

Tipp Als Beilage eignet sich Basmatireis gemischt mit Wildreis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchenfilets mit Käse-Spinat-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchenfilets mit Käse-Spinat-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchenfilets mit Käse-Spinat-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.