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Gemüsesuppe mit Perlgraupen

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Frühlingszwiebeln, etwa 250g ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

500 g Gemüse: Möhre, Steckrübe - Lauch, Knollensellerie, Zucchini ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

120 g Perlgraupen ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

2 EL Gemüsebrühe - gekörnt ca. 0.13 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

1 EL Sonnenblumenöl ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.17 €

2 Tomaten - püriert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Petersilie - gehackt ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

5 EL Sojasoße - ODER Möhrensaft ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

kl. schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln waschen, das Grün von den Zwiebeln trennen, in kleine Röllchen schneiden und zur Seite legen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse putzen oder schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Wasser mit der Gemüsebrühe und dem Öl zum Kochen bringen. Die Perlgraupen, die Frühlingszwiebeln und das gewürfelte Gemüse - bis auf die Zucchini - in die kochende Brühe geben. Die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Dann die Zucchini sowie die pürierten Tomaten hinzugeben und weitere 10 Minuten garen. Die Suppe mit der Sojasoße oder dem Möhrensaft und etwas Pfeffer abschmecken. Die Petersilie und die Frühlinszwiebelröllchen unter die Suppe rühren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsesuppe mit Perlgraupen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsesuppe mit Perlgraupen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsesuppe mit Perlgraupen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.