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Kartoffel-Rahm-Gemüse
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in etwa l cm dicke Scheiben, den geputzten Lauch in etwa 2 cm dicke Ringe und die geschälten Möhren in nicht zu kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in der Brühe etwa 15 Minuten ga-garen, bis die Kartoffeln weich, aber nicht zerfallen sind. Das Gemüse abgießen und gut 1/41 Brühe abmessen. Für die Sauce die gewürfelte Zwiebel im Fett glasig braten, unter Rühren das Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe sowie Milch und Sahne ablöschen. Unter weiterem Rühren 12 Minuten leise köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Gemüse hineingeben und mit Schnittlauch bestreuen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kartoffel-Rahm-Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Rahm-Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Rahm-Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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