Kasseler mit Kraut

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

550 g Sauerkraut (aus der Dose) - 4 Wacholderbeeren ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

1 EL Kümmelkörner ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.32 €

0.5 l klare Brühe (aus Instantpulver) ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

4 Scheibe(n) Kasseler ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einem Bräter erhitzen und die Zwiebelscheiben darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten. Etwas Salz darüberstreuen. Das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und die Kümmelkörner dazugeben und etwas anschmoren lassen. Gelegentlich umrühren.

Brühe hinzufügen und das Sauerkraut zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen und umrühren. Das Kasseler zum Sauerkraut geben und alles weitere 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Das Sauerkraut abschmecken.

Das Sauerkraut jeweils neben der Scheibe Kasseler auf Portionstellern anrichten und dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree reichen.

Variationen Geräucherte Rippchen eignen sich ebenfalls sehr gut fürs Sauerkraut. Diese ebenfalls etwa 10 Minuten vor Garzeitende hinzufügen und im Sauerkraut mitschmoren lassen. Als weitere Beilage zu Sauerkraut sind Schweinsbratwürstchen geeignet und beliebt. Statt der Brühe können Sie natürlich auch trockenen Weißwein oder Sekt nehmen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kasseler mit Kraut werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kasseler mit Kraut Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kasseler mit Kraut erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kasseler Kotelett * Kümmel ganz * Klare Fleischsuppe - Pulver * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weinsauerkraut * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Kartoffeln * Kassler * Sauerkraut

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