Cremige Himbeer-Torte

Zubereitung:

Menge mit 150g Mehl ausreichend f. 16 Stücke

1. Eier trennen. Eigelb, Salz und Zucker (1) cremig schlagen. Eiweiß steifschlagen, dabei Zucker (2) einrieseln lassen. Mehl über die Eigelb-Masse sieben und unterheben. Eiweiß unterheben. Aus Backpapier 5 Kreise (26cm ø mit einem Kreis auslegen. 1/5 des Teiges in die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200oC/Gas: Stufe 3) 5-7 Minuten backen. Aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. 4 weitere Böden genauso abbacken. Backpapier vorsichtig entfernen. 2. Himbeeren, bis auf ca. 30STück, mit restlichem Zucker (3) pürieren. Gelatine einweichen. die Hälfte Schlagsahne und Vanillin-Zucker steifschlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. 6EL Himbeerpüree einrühren und übriges Püree zugeben. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. 3. Einen Boden auf eine Trotenplatte legen, einen Tortenring darumlegen. 1/5 der Creme daraufstreichen. Übrige Böden und Creme genauso einschichten. Mit einer Schicht Creme beenden und ca. 3 Stunden kaltstellen. 4. Mandeln ohne Fett rösten. restliche Sahne steifschlagen. Gelee erhitzen, glattrühren, abkühlen lassen. In die Sahne einrühren. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Torte aus dem Ring nehmen, die Seiten mit etwas Sahne bespritzen und glattstreichen. Mandeln an die Seite drücken. Oberfläche der Torte mit Sahne und restlichen Himbeeren verzieren.

Pro Portion ca.: 240 kcal Pro Portion ca.: 1000 kJoule Eiweiß/g: 7 Fett/g: 13 Kohlenhydrate/g: 25 Zubereitungszeit ca.: 1 3/4 Std. ohne Wartezeit E-Herd ca.: 200 oC Gasherd: Stufe 3