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Berliner Brot

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.94 €Kosten Rezept: ~5.87 €Kosten Rezept: ~6.21 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

250 g Farinzucker ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

250 g Apfelkraut ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1 EL Zimt - gemahlen ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.48 €

0.5 TL Piment - gemahlen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Kakaopulver ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

50 g Schokolade - gerieben ca. 0.64 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

1 TL Backpulver ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

50 g Orangeat - gewürfelt ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

125 g Haselnusskerne ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Eier mit Wasser und dem Zucker schaumig schlagen. Das Apfelkraut mit Gewürzen, Kakao und Schokolade zufügen. Mehl mit Backpulver, Orangeat und Nüssen mischen, unter die Eimasse mengen und 5 mm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Falls nötig, mit einem Streifen gefalteter Alufolie abschließen.

Den Teig mit verquirltem Eigelb bestreichen und im 225 Grad heißen Ofen (Gas: Stufe 4) auf der Mittelschiene etwa 25 Minuten backen.

Noch heiß in 4 x 2 cm große Rechtecke teilen, auf einem Gitter 1 Tag lang kühlen und danach mindestens eine Woche in einer Blechdose reifen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Berliner Brot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Berliner Brot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Berliner Brot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.