Rote-Bete-Salat mit Räuchermakrele
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Rote Bete in feine Stifte schneiden und mit Essig, Olivenöl und Walnussöl vermengen. 4 Stiele Dill und die Walnüsse fein hacken und untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola waschen und trockenschleudern. Die Pfeffermakrelen häuten, den dunklen Teil entfernen und die Filets in 1-2 cm breite Streifen schneiden.
Für die Meerrettichsauce 4 Stiele Dill hacken und mit Milch, Sauerrahm und Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig würzen. Rote-Bete-Salat mittig auf 4 Teller verteilen, erst die Pfeffermakrelenstücke darauf legen, dann mit Rucola bestreuen. Mit der Meerrettichsauce rundum beträufeln und sofort servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Rote-Bete-Salat mit Räuchermakrele werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Rote-Bete-Salat mit Räuchermakrele Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Rote-Bete-Salat mit Räuchermakrele erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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