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Saurer Fisch mit Reisnudeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Meehoon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

750 g Fischfilet: z.B. Kabeljau ca. 8.97 € ca. 8.97 € ca. 8.97 €

125 g Okra*s/ladies* fingers ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

2 mittelgr. Tomaten - gewürfelt ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

3 Rote Chilischoten - o.n. Geschmack, längs halbirt u. entkernt ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

60 g Tamarinde - mischen mit Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zweig(e) Lemongras - gemörsert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Schwarze Zwiebelsamen - gemörsert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Zucker ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 TL Glutamat - nach Wunsch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Öl ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

Gemörserte Zutaten

2 Zwiebeln - klein ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 kl. Stücke Fischpaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Curry Paste für Fisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Chili Paste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Reisnudeln unter fließendem Wasser einige Minuten abspülen. Abtropfen lassen. Tamarinde durch ein Sieb drücken. Öl erhitzen, gemörserte Zutaten glasig dünsten. Tamarindenwasser, Zitronengras und Zwiebelsamen zufügen. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Okras, Chilies, Tomaten, Salz, Zucker und Monosodium Glutamat zugeben. 10 Minuten weiterköcheln lassen. Nun wird der Fisch beigegeben. Das Ganze aufkochen und weiterhin 10 Minuten ziehenlassen. Vom Feuer nehmen Meehoon (Reisnudeln) 1-2 Minuten in kochendes Wasser geben. Abgießen und abtropfen lassen. Auf Suppentassen verteilen und die Fischsuppe darübergeben. Heiß servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Saurer Fisch mit Reisnudeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Saurer Fisch mit Reisnudeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Saurer Fisch mit Reisnudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.