Zucchini in Bierteig mit Roter Bete

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Rote Bete ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Rote Bete, kleine, möglichst gleich große ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Johannisbeergelee ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

3 EL Aceto balsamico ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

7 Stiele Pfefferminze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucchini ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier , (Kl. M, getrennt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Bier, hell ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0,5 TL Sesamöl, geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Mehl ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.09 €

4 EL Sesamsaat, geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Büffelmozzarella ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

8 Oregano ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zucchini, (à 250 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Öl, zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fleur de sel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rote Bete putzen, mit Schale in kochendemSalzwasser 60-75 Minuten bei milder Hitzekochen. Inzwischen das Gelee im Balsamicounter Rühren bei milder Hitze auflösen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 El Olivenöl unterrühren.Rote Bete abschrecken, schälen und in je 6-8 Spalten schneiden. In die Marinade geben und 2 Stunden ziehen lassen.

Eigelb, Bier, Sesamöl und Mehl verrühren und beiseitestellen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und kalt stellen. Sesam in einerbeschichteten Pfanne ohne Fett goldbraunrösten. Mozzarella halbieren und in je 6 Scheiben schneiden. Zwischen Küchenpapierabtropfen lassen. Oreganoblättchen hacken. Mozzarella auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Zucchini putzen und schräg in 1 cm dickeScheiben schneiden. Je 1 Mozzarellascheibezwischen 2 Zucchinischeiben legen, dabei leicht andrücken. Sesam unter den Bierteig mischen. Eischnee unterheben. Öl in der Pfanne erhitzen. Je 6 Zucchini-Türmchen nacheinander durch den Teig ziehen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.

Pfefferminzblättchen fein schneiden und unter die Rote Bete mischen. Zucchini-Mozzarella- Türmchen mit Fleur de sel bestreuen und mit der Roten Bete anrichten.

Pfefferminzblättchen fein schneiden und unter die Rote Bete mischen und evtl. nachwürzen. Zucchini-Mozzarella-Türmchen mit Fleur de Sel bestreut und Rote Bete anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zucchini in Bierteig mit Roter Bete werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zucchini in Bierteig mit Roter Bete Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zucchini in Bierteig mit Roter Bete erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.