Nusssahnetorte

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 26cm-form:

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

4 EL Warmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

175 g Zucker ca. 0.16 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

75 g Mehl ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

0.5 Pack. Backpulver ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

150 g Haselnüsse, gerieben ca. 1.49 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

4 Eiweiß f. Schnee ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

Dunklen Tortenguss - (Kuvertüre) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Füllung

0.25 l Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

etwas Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Zart-Bitter-Schokolade ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL 40%igen Rum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

evtl.d. Hälfte mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für d. Dekoration

etwas Schlagsahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Einige Nusskerne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

zurückbehalten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt.

Eigelb, warmes Wasser, Zucker schaumig rühren, dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterziehen, danach die Haselnüsse unterheben und den Eischnee vorsichtig daruntergeben. Den Kuchen in einer 26cm breiten Tortenform bei 175øC ca. 35-40 Minuten abbacken. Nach dem Erkalten einen dunklen Tortenguß darüberziehen und die Torte

einmal quer durchschneiden. Den Deckel vorsichtig in 12 gleiche Teile schneiden. Die süße Sahne mit etwas Zucker schlagen, die geriebenen Schokolade unterheben. Nun ganz langsam une vorsichtig den Rum unterziehen. Den unteren Boden damit bestreichen. Die 12 Tortenstücke wieder darauflegen. Jedes Tortenstück nun mit einem Tupfer der Rumsahne verzieren und 1 Nusskern aufsetzen. Jetzt die 12 Tortenstücke ganz durchschneiden. :Garzeit : ca. 35-40 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Nusssahnetorte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Nusssahnetorte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Nusssahnetorte erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.