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Knusperfisch mit Roter Bete

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 Rote Bete (à ca. 125 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 säuerlicher Apfel (ca. 150 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Sherry-Essig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

5 EL Sonnenblumenöl ca. 0.11 € ca. 0.25 € ca. 0.86 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Semmelbrösel ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL gehackte Haselnusskerne ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

350 g Seelachsfilet (in 4 cm breiten Streifen) - 4 El Schlagsahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Butterschmalz ca. 0.58 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

1 EL grob zerzupfte glatte Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rote Bete schälen und in sehr feine Streifen hobeln. Apfel waschen, entkernen und in Streifen hobeln.

Beides in einer Schüssel mit Sherry-Essig, Öl, 1 Prise Salz, Pfeffer und Zitronenschale mischen. 15 Minuten ziehen lassen.

Semmelbrösel und Nüsse mischen. Seelachs salzen und durch die Sahne ziehen. Fisch in der Bröselmischung wälzen, die Brösel fest andrücken.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von jeder Seite 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Petersilie garnieren und mit dem Rohkostsalat servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Knusperfisch mit Roter Bete werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Knusperfisch mit Roter Bete Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Knusperfisch mit Roter Bete erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.