Rezept: Nudelauflauf mit Quark, süß

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser weich kochen und gut abtropfen lassen. Butter mit Eidottern und Zucker schaumig rühren, Speisequark durch ein Sieb streichen, zu der schaumiggerührten Masse geben, desgleichen Sultaninen, Korinthen und die abgeriebene Schale der Zitrone, die gut abgetropften Nudeln unter die schaumiggerührte Masse mengen, die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, darunterziehen, in eine feuerfeste Form oder evtl. auch in eine gut mit Butter ausgestrichene Tortenform füllen, mit flüssiger Butter beträufeln oder mit Butterflöckchen belegen, bei Mittelhitze zu goldgelber Farbe backen. Mit einer Fruchtsoße oder Kompott anrichten.

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